厨房干净整洁 配备油烟净化一体机 苏州老牌烧饼店重新开业

时间:2019-07-04 04:06 来源:网络整理 作者:admin

  顾客们排着长队购买烧饼。  □记者  张健  摄

  顾客们排着长队购买烧饼。  □记者  张健  摄

苏报讯(苏报融媒记者 彭化成)昨天早上,天空飘着毛毛细雨,但姑苏区双塔街道定慧寺巷的王氏林记烧饼店门口已排起了长队。在姑苏区“四类行业”综合整治行动中,经过多个部门的不懈努力,这家经营了二十多年的网红烧饼店重新选址、装修后正式开业。不仅在环境卫生上焕然一新,在食品内容上也进行了提档升级,完成了从“老破小”到“高大上”的华丽转身。

“还是原来的价格,还是熟悉的味道,就餐环境也有了极大改善,像坐在西餐厅里吃早餐,”75岁的老顾客石阿姨笑着说,“我在这家店吃了二十年的烧饼,这次重新开业让我眼前一亮。”

说起苏州烧饼,双塔菜场的“王氏林记”名声在外。烧饼松脆、油条酥香,不少外地游客也会慕名而来。但是,在满足了食客味蕾的同时,烧饼店也存在着不少问题。多年来,烧饼店一个炉子、一口油锅的格局不曾变过。环境脏乱拥挤,没有净化设施,油烟直排室外,给周边居民造成了很大的困扰。

“古城区餐饮行业整治,既要做好餐饮品牌的保护,又要维护好周边居民的利益。”双塔街道综合行政执法大队城管处副处长韩海棣说,双塔街道执法人员多次上门,动员店主重新选址经营,最终得到了店主的理解与配合。执法人员从店铺选址开始就及时跟进,在图纸审核、店内布局、油烟排放、消防安全等方面均给予全程指导。在装修过程中,执法人员还多次上门,现场会商解决问题。

在烧饼店内记者看到,厨房配备了油烟净化一体机,安装了防火设施和烟雾报警器,各类物品分门别类摆放整齐,面团放置在干净的不锈钢操作台上,工作人员正在将一块块香味四溢的烧饼从崭新的电烤炉中取出。大堂里也配备了整洁的桌椅。“过去买烧饼,只能在炉子旁等,油烟熏得睁不开眼,现在可以坐在店里,舒舒服服地吃一顿早餐。”特地带着朋友过来体验的严先生告诉记者。

王氏林记烧饼店的改变,是姑苏区“四类行业”综合整治的生动例子。据了解,在双塔街道,经过整治后近期重新开业的还有熙盛源、福鼎小吃、有米记、胖哥鱿鱼、姚稷大铁锅等十几家人气餐饮商户。韩海棣介绍,自开展“四类行业”综合整治行动以来,双塔街道以餐饮行业整治为切入点,通盘规划、面上铺开、点上推进,“既提升了餐饮行业食品安全保障水平,也提升了居民就餐的幸福感和获得感。”

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